Prune de la famille des quetsches. Sucrée et parfumée, elle se prête tout particulièrement bien à la préparation de confiture.
Ce fruit bleu-violet d'origine savoyarde arrive à maturité vers la mi-août.
C
Plante des régions tropicales, fréquemment utilisée comme épice ou colorant (jaune), notamment dans la cuisine asiatique. Une fois réduit en poudre, le rhizome du curcuma possède un goût plus amer que celui du safran.
Mélange d’épices indiennes que l’on trouve sous forme de poudre ou de pâte ; c'est aussi le nom d’un apprêt dans lequel ce condiment est employé.
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